四川理工学院开设清真窗口满足少数民族学生饮食需求

2014年9月初，为尊重穆斯林饮食文化习俗，四川理工学院后勤服务总公司应营盘校区少数民族学生要求，在校区食府二楼开设清真专用窗口，为少数民族学生提供适合穆斯林饮食习惯的清真菜品。

开办清真窗口，既要符合《中华人民共和国食品安全法》和《四川省学校食堂食品安全管理办法》中关于食品流程、布局、食品安全等工作的要求，又须满足清真菜品专区、专间、专人等特殊要求。总公司饮食服务中心在技术人员、制作、采购等方面无法达到开办清真窗口的条件。经研究决定采取招聘引进清真经营者的方式，在后勤服务总公司网站上发布招聘经营商公告，邀请有意的经营商参与投标。

9月23日，公司召开清真经营者招标会。经过公平、公正、公开的竞标，经营商马哈三获得参营资格，并与总公司饮食服务中心签订了经营合同。按照合同规定，清真菜品中的牛、鸡等肉类原料的宰杀需经过伊斯兰教的相关礼仪，这些肉类原料由马哈三从成都、德阳等地采购，负责索取相关检疫票证等；饮食服务中心负责采购面粉、油料、调料等原料。经过近半月紧张筹备， 11月28日营盘校区清真窗口正式营业。

营盘清真窗口为师生提供兰州牛肉拉面、炒面、盖面、大盘鸡等清真菜品，既尊重了广大穆斯林饮食文化习俗，满足少数民族学生的就餐要求，也增加了营盘校区饭菜品种，受到广大师生员工的好评。

四川理工学院饮食服务中心  曾昌禄