四川音乐学院饮食中心参加第二届

中国高校烹饪技术大赛并获好成绩

第二届中国高校烹饪技术大赛决赛于2013年7月26日在沈阳东北大学举行。作为预选赛的第二届四川省高校烹饪技术大赛于2012年7月14日在四川旅游学院举行，通过两天的比赛，四川音乐学院饮食中心取得了团体银奖、最佳创新菜品奖、个人白案银奖的好成绩，同时也获得了与四川大学、电子科大等校一起参加全国大赛的资格。

在繁忙的6个月间隙准备期，川音饮食中心从新老校区食堂选拔了三位技术能手，组成参赛队。由饮食服务中心主任，国家高级烹饪技师杨青林任领队和教练，由副主任赵文任副领队带队集训。参赛的全体成员认真研究了大赛的各项参赛规则和要求，通过反复实验、比较、讨论，最终确定了自选项目的参赛品种：波斯煎饺、玉米酱肉包；参赛队每天利用中午和下班休息时间进行训练，通过反复实验我们也一举攻破了必选项目中“无矾油条”的制作难关，实验出了新的配方。在比赛前夕，经过20多天的集中实战演练、相互磨合、完善细节，所有队员技术水平大幅提高，相互加深了配合默契，出品效果理想。

2013年11月30日，中国高校伙食工作研讨会暨年会在南京隆重召开。会议表彰了第二届中国高校烹饪技术大赛先进集体与个人。四川音乐学院荣获了团体三等奖；参赛选手喻良平、童德文、汪文全分获白案个人铜牌；地方特色品种“玉米酱肉包”收录入《中国高校菜肴精品荟萃》丛书。

此次比赛不仅仅是收获了奖牌，最重要的是通过这种全国规模的比赛开阔了视野，收获了经验，锻炼了队伍，同时也看到了差距，让我们能够在今后的工作中跳出圈子，积极改进，努力提高，为师生提供更优质的后勤服务。

四川音乐学院总务处饮食服务中心