四川信息职业技术学院后勤服务中心

开展食堂成本模拟核算活动

活动涵盖食堂原材料加工、切配、烹调到最后的销售整个经营服务过程。

活动中，同学们对食堂运营各个加工环节的消耗进行了具体核算，对每个菜的销售情况也做了详细记录，并与市场价格进行了对照。大家也在保证卫生安全的情况下，也亲身参与感受饭菜的加工环节。

会上，两位负责人耐心细致地回答了各位学生代表提出的各类问题。同时就经营过程中所涉及的直接成本与间接成本的概念及核算方法进行了详细的讲解。即食堂售卖的每道菜的定价除开原材料本身的成本直接成本外，还包括水、电、气、人员工资、卫生检测等相关费用。

此项活动的开展，不仅让同学们深入的了解食堂的经营过程，更有效增强了食堂经营单位与学生间的交流，加深了彼此的认识及理解，对食堂管理服务水平的提高也起到了积极的促进作用。

四川信息职业技术学院后勤服务中心  张健华