健康饮食从食堂开始

——走进四川农业大学成都校区食堂后厨

5月12日上午9点，四川农业大学成都校区学生权益部及各学院的十余名学生代表齐聚食堂。他们将走进食堂后厨，近距离感受健康饮食背后的点点滴滴。后勤生活服务二科科长刘丹对同学们参观食堂表示热烈欢迎，同时希望同学们在参观过程中“发现问题、提出问题”，多提意见和建议。

同学们在生活服务二科管理员黄春林及相关负责人的带领下，经更衣后，逐一参观了洗碗间、凉菜间、白案间、蔬菜加工间、烹调间、米饭生产线、肉类加工间……。黄春林边带领同学参观边介绍，对食堂原材料的采购标准、验收入厨流程、操作间的功能、岗位操作规范等都作了详细充分的介绍。学生代表们一边专心聆听，一边按下相机、手机快门进行记录。

如此零距离走进后厨，同学们从多角度、全方位地了解食堂的内部布局、食品加工流程、卫生管理、安全管理规范等相关内容，许多细节化的管理让同学们赞叹不已。学生代表们表示：“平时我们看到的只是售卖台上的一道道美食，今天看到了每一道美食背后的生产过程。不管是原材料的安全、还是加工过程的卫生，都让我们吃得更加放心。”

在参观完食堂各操作间之后，生活服务二科科长刘丹还向大家介绍了食堂餐厨垃圾的处理流程，地沟油的处理规范等，并表示：食堂全体员工为了让全校师生吃上美味、健康、安全的食品，一直在付诸努力，同时也欢迎广大师生对食堂工作进行监督，提出宝贵的意见和建议。学校是个大家庭，食堂就是这个大家庭的厨房，健康饮食，从食堂开始！

（四川农业大学  耿昌莲）