四川农业大学都江堰校区后勤服务公司

举办“走进食堂，共创和谐”活动

6月16日，四川农业大学后勤服务公司举办了“走进食堂，共创和谐”活动，来自城乡建设学院的生活部成员们带着“学校食堂的厨房到底是什么样子？卫生条件和我们家的厨房有啥差别？” “食堂的饭菜是怎样做出来的？”等种种疑问和好奇，走进银杏餐厅，亲身体会食堂员工们每天为全校师生提供饮食服务的全过程，并参与其中。

早上6时许，同学们在食堂工作人员的带领下走进食堂后厨，开始了一天的食堂体验工作，在走进食堂后厨之前，每位同学都必须穿上工作服。同学们首先参与的是蔬菜的验收，之后是晨检，食堂工作人员说到：“这两项工作每天都必须要认真做，为确保师生吃的放心、安心。”

同学们首先来到了一楼的粗加工间，这里是对食材进行择洗的地方，鱼类和肉类食材被单独隔开，生、熟也放置在不同的冰箱里，分别进行加工。食材经过择洗后进入切配区。切配好的食物直接进入二楼的烹调间，烹调间专门负责食物的烹调。在食物的制作区域，可以看到主食和副食各自有其加工区。主食、副食两种原料是分开放置的。食堂管理人员介绍说：“我校食堂所选用的各种原料和食品的生产厂家都是省教育厅大宗物资采购的入围企业，食堂物资严格执行索证制度，质量是绝对有保证的。”在整个检查过程中可以看到，各个工作间的地面都很干净，盛放菜食原料的器具也非常整洁。

检查完成后，同学们加入到准备早饭的行列中，在食堂工作人员的指导下，有的开始学包包子，有的学做馒头，也有学做花卷的…..之后，同学们与食堂工作人员一起进行择菜、洗菜、切菜、打饭、清洁等工作，边工作边交流，了解了食堂各工作岗位的情况，一直持续到晚上7点，同学们不怕苦，不怕累，只为能够亲身体会基层工作人员的辛苦。

在体验的过程中，同学们被员工精湛的技能、规范的操作、辛勤的劳动和默默的奉献精神深深的感染。通过体验以及与食堂工作人员的交流，同学们真实地了解了食堂卫生安全状况，加强了与食堂员工的交流与沟通，拉近了彼此之间的距离，并纷纷表示，以后一定文明就餐、共创和谐。

四川农业大学后勤办  帅燕