内江师范学院后勤举行“你我携手 走进食堂”活动

民以食为天，食品卫生安全重于泰山。5月5日早8点，内江师范学院后勤处组织的“你我携手走进食堂”活动正式举行。校饮食服务中心主任邓海成、校生活部部长王竹及部门副部长、干事和来自各二级学院的40余名学生代表参加了此次活动。

标准化食堂，标准化运作

五食堂是我校唯一的四川省高校“标准化食堂”，不论是其硬件、软件、服务都在我校食堂中位居前列。严格的标准化流程、宽阔的厨房空间、先进的洗碗设备，是同学们对厨房重地的第一认识。蔬菜粗加工间里，阿姨们正穿戴着整齐的衣服、围裙、帽子，忙得不亦乐乎；切配间里，工作人员已将切好的菜品有序地放入栏中；烹饪间内，炉火正旺，各式菜品整齐地排列于架子上，鲜美诱人。这边，成本核算组的同学已经把物资采购齐全，五花肉、黄瓜、莲白、红椒共花去59元，这些菜品烹制好后售出，他们将模拟核算出食堂的成本情况。同学们很快加入到活动之中，选菜、摘菜、切菜、分菜、煎蛋、切肉，一切工作井然有序。

特色化窗口，特色化经营

自2012年学校回收经营权后，四食堂靠着自己优越的地理位置和优良的硬件条件，一跃成为一匹黑马，二楼专门开设特色菜品。一进入四食堂，目光所及的是碗柜旁的文化屏风及高清电视、清洁的地板、伸展的楼中楼。四食堂经理罗建国热情地接待了同学们，认真介绍了四食堂的规章制度、工作流程等。上到二楼，特色粥吸引了大家的目光，小米、红枣等多种食材的加入使之增色不少；特色区的菜品可谓色、香、味俱全，引得大家啧啧称赞。

做包子卖饭大比拼，快乐齐分享

众所周知，三食堂和教工食堂的面食制品特色鲜明，得到师生的一致好评。这不，同学们就亲身体验了一把做包子的趣味。在阿姨的带领下，大家把肉馅和莲花白用各种调料混合在一起，再学着把馅料包进事先做好的面团中，学做包子的劲头十足。经过机器多次压制的面粉，均匀、质白、劲道，包出的包子煞是好看，口感更好。11点，经过两个小时的蒸煮，香喷喷的白米饭已新鲜出炉，同学们又开始集合着卖饭，卖饭的和卖菜的相互吆喝，大家其乐融融。

出谋划策，共建食堂

12点30分，此次“你我携手 走进食堂”活动总结大会在一教203举行。各二级学院学生代表积极上台发言，提出了一些建议。“此次所采购的菜共卖出32份，收入144元，看似盈利49元，但这并不包括各类调料、水电气和人工费等其他费用。随着物价的居高不下，为满足更多同学的就餐需求，食堂经营压力还是相当的大，我们对食堂固有的看法还存在误区”，参与此次模拟成本核算的同学说。“我觉得我们要崇尚节俭，吃多少打多少，自觉清理餐桌上的剩菜，毕竟师傅阿姨们从早上5点多起床忙到晚，做菜、打扫卫生都不容易”，教科学院李同学说道。外国语学院代表则提到，经过此次的食堂之行，他也发现了一些不好的地方，譬如一食堂做菜的卫生工作还不够完善，硬件比不上其它食堂。化工学院的同学还提到增设少数民族窗口的问题。

针对同学们的想法和意见，邓海成主任作了总结并一一解答。他讲道，大家的观察细致，体验的感受真切，指出的问题和提出的建议对今后的食堂工作很有价值。他表示一定将问题带回去，积极想办法加以解决，进一步加强食堂的标准化和特色化建设，进一步改进食堂的卫生状况，一定让广大学子吃得放心，吃得开心，吃得赏心。

内江师院后勤处