民办四川天一学院迎接全省“明厨亮灶”现场推进会

2016年5月20日上午，四川省“明厨亮灶”现场推进会在四川天一学院一食堂顺利召开，四川省食品药品监督管理局党组书记、局长姚义贤、德阳市食品药品监督管理局领导，以及全省各市、县食药监管部门负责人现场检查、指导学院“明厨亮灶”工程，四川天一学院执行院长、党委书记文晓璋教授陪同参观。

图1 姚义贤局长与执行院长文晓璋教授亲切交谈

 图2参观现场

本次现场指导会向大家展示四川天一学院“明厨亮灶，安全厨房”工程的运行情况。以4D管理法（区域定色彩，种类定标识，风险定管理，岗位定责任）为亮点，从快检室、加工操作区域、洗消区、库房、设施设备、炊具餐具、从业人员、厨房废弃物等八个方面进行过程讲解，现场参观隔断厨房、透明厨房、视频厨房、网络厨房这四种“明厨亮灶”运行模式。

图3    姚局长察看食材农残登记资料

图4   食品安全管理员向参会领导汇报快检情况

为保障次此会议的顺利召开，绵竹市政府、希望教育集团以及四川天一学院领导高度重视本次检查指导，加强了食堂工作人员思想和技能的培训，并增添多项设施设备。四川天一学院后勤处以本次检查指导会为锲机，按集团要求，学院将继续打造安全食堂，高校标准化食堂，欢迎各位师生参与到“舌尖上的安全”当中来，四川天一学院一食堂焕燃一新，食堂安全管理更上一层楼！

图5       学院首创“4D管理法”展示

蔬菜农残快检室投入设备

全自动洗碗机

参观“明厨亮灶”摄像头监控画面（将食堂内部经营直接连到网络进行24小时监控，同时全程直播给全院师生）

        民办四川天一学院   张成