内江师院饮食服务中心召开2017年度总结会

近日，内江师院饮食服务中心在后勤处会议室召开了2017年饮食服务工作总结会，各食堂经理、班长、保管和辅助人员参加会议，分管副处长黄长元到会作指导，饮食服务中心彭光全主任主持会议。

首先各食堂分别总结了2017年度工作，对2018年的餐饮服务工作提出了初步打算。

郭建国代表饮食服务中心总结了2017年度工作，郭建国在总结常规工作的同时，着重总结了2017年餐饮服务工作的亮点和特色：一是年初就制定了“夯实基础强管理、提升意识重服务、精心实施完任务、安全稳定求效益”工作方针和“各项基础工作扎实完备（细化为：晨检工作达标、留样工作完善、库房工作达标、卫生符合食品安全要求、食品添加剂正确管理和使用、劳动用工管理符合要求、员工整体素质提升）、食品安全零事故、生产安全零事故、实现营业额、利润指标和服务质量提升”6大类目标及保证目标完成的54条对策措施；二是实行了各类物资采购和使用分离，增强了物资监管力度；三是食堂管理实现了信息化管理，购买了上海永愉创高食堂管理软件，保证了物资从请购、入库、请领、出库做到了全程系统化，克服了食堂经营管理的原始状态，变经验管理为科学管理，变粗放型管理为精细化管理，促进饮食管理工作信息化、流程化、精细化、标准化、效能化；四是扭转了2016年的亏损局面，实现了每个食堂微利的经营目标，教工餐实现就餐率和营业额较2016年提高了14.13%和8.64%，学生餐就餐人次和营业额较2016年分别增长了8.26%和5.67%。同时，也谈了2018年餐饮服务工作的初步打算。

黄长元副处长，对全体餐饮服务人员一年来的辛勤工作和付出表示由衷的谢意！对全面完成各项目标任务感到高兴欣慰！同时，希望全体餐饮服务人员，认真履职、正确履职、有效履职，用心、认真、尽责，敢挺、苦干、实拼，全力做好食品安全工作，全力服务好师生员工的就餐，全力廉洁从业，把制度和规矩挺在前面，加强学习，只有懂了制度、规则，才能遵守规矩、执行纪律、履行职责，全力为学校2018年的攻坚、认证和评估年做出餐饮服务人员的而应由贡献！