四川理工学院后勤服务总公司饮食中心

学习《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片

新学期伊始，四川理工学院饮食中心为了进一步抓好食堂食品安全工作，及时发现并消除食品安全隐患，有效预防食品安全事故发生，规范员工生产加工操作流程，确保全院广大师生饮食安全，结合省教育厅对学校食堂从业人员培训工作的要求，饮食中心三个校区分别组织全体员工在教学楼多媒体教室或食堂电脑上观摩并学习了由国家教育部和国家食品药品监督管理局组织编制的《学校食品安全管理与操作规范》教学片。该片分为管理篇、操作篇、应急处理篇，系统介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等学习内容。

通过此次的教学片学习，加强和规范了员工的操作流程，强化了员工的食品安全意识，为提供更优质的餐饮服务奠定了基础。

     四川理工学院后勤饮食中心  邹春秀