为有效提升校园食品安全管理

全力守护广大师生“舌尖上的安全”

泸县正积极开展“智慧化食堂”建设工作今天，跟着小编一起探访泸县的“智慧食堂”

“办教育要从办好厨房开始。”今年以来，泸县全力推进“民心守护”工程，积极推动“互联网+明厨亮灶”工作，运用现代信息化手段，全力打造学校食堂智慧监管平台，织密织牢食品安全监督网。

近日，在泸县实验学校，食堂工作人员正将采购回来的学生餐后水果柑橘放在植入了“食品安全智能化管理系统”的电子秤上进行自动扫描并入库。随即，电子秤屏幕上便出现了采购来源、类别、重量、单价、总价、入库时间等信息。

过完电子秤后，这批柑橘被运送进后厨操作间等待工作人员处理。在后厨，不同的功能区均安装了摄像头进行AI智能抓拍，对厨房内人员是否有违规行为，是否有陌生人闯入、抽烟、玩手机等情况进行识别分析、预警。

泸县实验学校党总支书记陈勇说：“因为我们的摄像头结合了这个系统，就具备了更多的监管功能，让管理更轻松、便捷。”

为了更好地推进“智慧化食堂”建设工作，泸县实验学校应用“校餐安”智慧监管云平台和食品安全管理查询机，主动公示员工日检信息、入库信息、今日食谱、员工健康证等，并让师生、家长根据需求及时了解食堂相关信息，反馈投诉、评价、建议等。

同时，家长作为“智慧化食堂”建设工作中的一环，泸县实验学校充分发挥家长的监督作用，建立了家长监督制度，将每周食谱提前发到家委会微信群，由家委会成员将食谱及时转发到各班家长群，实现“一对多”的无障碍沟通。

泸县实验学校家委会代表陈丽霞说：“这个‘智慧食堂’做得很不错，从安全管理来讲，让我们做家长的很放心，孩子们也吃得安心。”

为了守护幼儿“舌尖上的安全”，更好地筑牢食品安全防线，今年10月，泸县二中附属幼儿园引进食品安全智能化管理系统，采用无线温度检测器、仓库智能防潮网、无线挡鼠板门磁检测器等智能设备，实现对食堂的远程监控和“零距离”监管。

泸县二中附属幼儿园食堂员工刘先菊说：“以前查看食物有没有受潮、存放食物的温度有没有超标、有没有老鼠进出等，都需要我们人工仔细查看。现在有了这套设备之后，不仅减少了我们的工作量，还可以监测到我们没有发现的问题，又全面、又方便。”

此外，在该学校食品留样柜里，还存放着近三天的食物样本，每个样本都标注了留样时间、制作人、留样人、保管人等信息，并自动保存到食品安全智能化管理系统中，让各个环节的数据更加智能化、规范化、系统化。

泸县二中附属幼儿园园长刘玉梅说：“这个系统从AI人脸识别考勤，到数据导入，都做到了快速、高效、精确，对我们的智慧化食堂管理起到了很好的助推作用。”

除了在城区推广智慧食堂，泸县还同步推进农村学校食堂数字化管理。

“滴……体温正常。”在嘉明中学，食堂工作人员每天进入食堂都要进行人脸识别、体温、情绪管理等检测，检测数据会直接导入食品安全智能化管理系统。

该系统除了记录体温检测数据外，还对采购出入库、加工制作、食品留样、餐具消毒、分餐、陪餐等数据进行即时收集，通过管理后台将数据实时传入泸州市“校餐安”智能管理平台。

食品安全智能化管理系统的运用大大提升了学校后勤工作的管理效能，让各个环节的数据变得更加直观有效，为管理者优化食堂管理工作提供了可靠的参考依据。

今年来，泸县教育和体育局多方筹措资金110余万元实施学校智慧化食堂建设。截至目前，泸县二中附属幼儿园、泸县城东小学、泸县实验学校、嘉明中学、泸县四中等5所学校完成了学校智慧化食堂建设。

“下一步，泸县将在全县范围内有条件的学校推进智慧化食堂建设，加强校园食品安全监管的数字化转型，运用‘互联网+’技术，让‘明厨亮灶’工作开展得更好、更透明，以此提升食品安全水平和监管效能，让泸县学生吃上安全饭，让家长社会更放心。”泸县教育发展促进中心主任罗晓华介绍。