全力守护师生“舌尖上的安全”——记电子科技大学后勤保障部阳光餐厅经理滕跃甲

坚决打赢疫情防控阻击战 学校后勤人在行动】   2020-02-20    作者:佚名    来源:电子科技大学

  “虽然我们不在防疫第一线,但饮食关系着师生健康,出不得半点纰漏。”

  滕跃甲整个春节都没回家看襁褓中的女儿。他心里一直绷紧着弦,每天6点半到阳光餐厅,带领10人小团队,严控每个环节,只为让师生在疫期吃好“热乎饭”。

每日消毒大清洗三次,无死角保障“健康饮食”

  1月24日,除夕当日,滕跃甲接到防控新型冠状病毒肺炎疫情的通知,就匆匆跑回阳光餐厅做准备。作为一个工作17年的老后勤人,他知道此时饮食服务重要而艰巨,要与时间赛跑,打好提前量。

  “原班人马不动!”这是他做的第一个决定。阳光餐厅负责沙河校区寒假期间值班,原计划员工轮流上班,第一批10人本应工作到大年初三。但面对防疫这一当务之急,如轮班值守,人员临时从外地归来,难免有风险。为稳妥起见,滕跃甲说服大家克服春节值班的困难,坚持到底。

  整个餐厅即刻大扫除、大消毒,不留一处死角。卫生间、就餐大厅地面、餐桌椅、门把手、售卖台、风幕机、打卡机……都用稀释后的84消毒液拖洗或擦拭。

消毒大清洗后的餐厅

  这时,腾跃甲感觉稳住了阵脚,略略心安。他不喘一口气,带领阳光餐厅的同事们即刻有条不紊地开展一系列保障工作:

  每日早中晚严格监测在岗员工体温,了解、关注员工的身体状况。

邀请校医院医生为餐厅工作人员做防疫知识培训

  工作人员全部穿戴工作衣帽、口罩上岗,严格按照要求洗手。操作间内,每个人制备食物前、加工生熟食后、接触垃圾后……都仿佛开启“自提醒功能”般,一丝不苟洗手。

餐厅员工严格消毒,保障师生饮食安全

  消毒,消毒,消毒!腾跃甲将阳光餐厅中美食广场隔离出来,作为每日对外售卖区域。每日三次对这200余平方米仔细消毒,保证通风。所有工用具、餐具消毒严格程度比平时翻倍。

  食品制作的“入口关”“操作关”严格把控。餐厅工作人员认真检查所有原材料物资,检测每位配送员的体温,烧熟煮透肉禽类食品,确保熟制食品的中心温度不低于70℃……

 

全面打包服务,面点供应增加40%

  “刚得知疫情时,一些教职工想买一大袋馒头回家囤着,但我们只有三个面点师傅,做不过来啊。”特殊时期,腾跃甲面对师生需求,绞尽脑汁。

餐厅阿姨正在准备打包的馒头包子

  早上6点半,量体温、洗手消毒、做清洁后,腾跃甲就带着师傅们快速忙碌起来。做面点、准备素菜、切肉……做馒头成了“重点工作”,三个面点师傅原来每天做500个,现在拼尽全力,做出700多个馒头,尽量满足大家要求。

  腾跃甲还取消了堂座就餐,全面开展打包服务。阳光餐厅内,师傅娴熟地为每位师生包好食品,放在打包台上,并保持一米以上的距离。

  来餐厅的师生都为贴心的服务、卫生的饮食点赞。面点、小吃、荤素菜依然丰富多样。考虑到打包购买,餐厅暂停供应稀饭、豆浆、面条等不便盛放的品种,但准备了定型包装牛奶等方便饮品。

阳光餐厅贴出了公告,对餐饮服务的时间、内容等作出说明。就餐时间,腾跃甲和同事们在餐厅门口提醒师生戴口罩入内,对一些不理解的师生耐心宣传疫情防控知识,保护大家的安全。

 

春节不休,激励团队坚持“战斗”

  除夕之夜,阳光餐厅的“兄弟姐妹”们吃了一个特殊的团年饭。

  “平时我们就是把剩下的大锅菜加热,扒拉着简单吃了。”腾跃甲说。除夕之夜,他特地让炒了几个菜,和大家说整个假期要继续加班。文章等老员工已经好多年都没有回家过年了,但都能理解特殊时期的“战斗”任务。

  “他们不能回去过节,家人也不能来看他们。”为了师生们饮食安全,这些后勤人默默地放弃了“小家”的团聚。学生返校后的食品卫生安全,又将是饮食服务团队的新挑战!

  阳光餐厅共有60多名员工,腾跃甲每日通过微信群了解每个在家员工的健康情况。他还积极做好清洁消毒、防护物质的储备,应对开学后的防疫工作。

  “老父亲理解我过年不回家。他说,年轻人做事就要做好,不要拖泥带水的。”腾跃甲说。他的二女儿刚刚满月,大儿子5岁,让他深感家庭的责任和希望。

  2019年,腾跃甲因为工作出色被评为电子科技大学优秀共产党员。在这个特殊的阶段,对家庭的责任、对工作的责任、作为共产党员的担当,让他迸发出强烈的使命感:守牢师生饮食关,为成电做出应有的贡献!