2018年11月1日，西南石油大学隆重举行建校60周年庆典。为了迎接八方校友及来宾，做好此次校庆的餐饮保障工作，西南石油大学后勤服务总公司成立了专门的餐饮服务保障工作领导小组。领导小组对校庆期间校友来宾就餐的工作安排、菜谱制定、原料采购、后厨人员生产加工、菜品质量卫生安全监督保障、校庆免费餐领取点保障以及学生三餐保障安排等均进行了详尽而周密的部署。

西南石油大学学生一食堂的一、二楼作为校友及来宾的集中用餐食堂，从2018年10月30日开始停止经营售卖工作，员工全部投入到校庆餐饮的准备工作中。另外，为了保障在校学生的用餐需求，学生二食堂照常营业，并在10月30日至11月1日期间设立两处校庆餐供餐点，全力保障在校学生用餐需求。在校学生可凭借校庆餐券，到校庆餐供餐点免费领取一份丰盛的盒饭。

在准备过程中，西南石油大学后勤服务总公司餐饮中心对所有员工提出了统一、严格的要求，即在保证食物色香味的前提下，必须保证校友和全体师生的用餐质量和餐饮数量，并确保食品安全和严格执行相关食品安全措施。物流人员忙着验收原材料，后厨人加工员忙着分割和加工，餐具洗消人员忙着对所有餐具进行清洗消毒，大厅服务员忙着对餐桌和餐具等进行摆放，各个校庆餐取餐点的工作人员忙着为学生打包热呼呼的饭菜……，一切都有条不紊、紧锣密鼓地进行着，确保不出丝毫差错。

校庆日当天，餐饮中心全体工作人员和学生志愿者们均全身心地投入到校庆餐饮服务保障工作中，大家忙而不乱，有条不紊的开展工作。厨师们精心烹饪出顺庆米粉、川北凉粉、扣肉等50余种菜品，让校友重温石大味道。

面对近4000名校友及来宾同时用餐的压力，一群坚守在一线的食堂工作人员随时关注着菜品是否充足并及时添加，一群可爱的学生志愿者们热情地引导着前来用餐的校友及来宾，虽然大家工作量巨大，但为了提供优质的用餐体验，全体工作人员都鼓足了干劲，积极投身到餐饮保障工作中，得到了校友及来宾们的一致好评。餐饮中心不负众望，拿出敢搏敢拼的精神，为60周年校庆交上了一份满意答卷。

西南石油大学

窦雪锋