西南石油大学餐饮服务中心

标准化食堂复评前期准备工作圆满结束

2011年下半年，西南石油大学餐饮服务中心学生一食堂将接受四川省高校标准化食堂复评。为顺利通过省教育厅组织的验收评估，后勤服务总公司于5月24日，邀请了四川省高校标准化食堂评估专家组成员（四川大学杨凌云、张华林，电子科大王述文，西南交大盛鹏，川师大甘鹏志）莅临我校学生一食堂检查、指导标准化食堂复评改造方案论证工作。根据专家组提出的意见和建议，餐饮服务中心在学校和总公司的支持及领导部署下，在暑假期间对食堂重新作了整体布局与规划，对其进行了维护、翻新与改造，使之符合并达到标准化食堂基础设施建设的评估标准。

整个暑假期间，餐饮服务中心领导以身作则、身先士卒、坚守岗位，带领中心相关班组员工迎高温、战酷暑，以饱满的工作热情投入到食堂基础设施的翻新改造工作中去。员工们任劳任怨、不计个人得失，随叫随到，尤其是机修班承担了假期间食堂设备设施维修养护及食堂翻新改造协调配合工作，任务琐碎繁重。机修班班长戴通贵同志带领机修班全体员工每天奋战在食堂第一线，汗水浸透衣服、工作环境脏、乱、差，但从未叫过苦叫过难，充分体现了后勤人吃苦耐劳的优良品质。

经过紧张的工程施工，学生一食堂面貌已焕然一新，整体规划更加科学合理，符合饮食操作流程：按原材料进入、原材料处理、半成品加工、成品供应的顺序进行了合理流程布局；设立了凉菜专间；烹饪与售卖不再同区操作，进行了分区隔断；设置了预进间；对动物性食品原料、水产品原料的操作台、清洗池进行了分类分区；对炊具洗消也设立了专用洗涮池等。改造工程中，还对食堂墙面、屋顶进行了全面粉刷与补损，新添置了冰柜等厨具设备。根据复评内容与标准，中心对员工队伍建设和食堂管理进行了认真梳理，继续完善相关规章制度和管理办法，做到主要规章制度、主要机具使用规程上墙，各项标识明确。中心通过一个繁忙而有序的假期的努力，标准化食堂复评的前期准备工作已按预期圆满结束，中心将借标准化食堂复评之机，有信心有决心进一步维护和巩固我校伙食的质量水平和供应保障能力。

西南石油大学后勤服务总公司