乐山师范学院饮食服务公司

开展《四川省学校食品安全操作指南》知识培训及测评

    为加强食品操作过程的安全管理，保证食品安全，6月5日晚,乐山师范学院饮食服务公司组织全体员工在弘毅楼312教室开展了《四川省学校食品安全操作指南》知识培训。

 饮食服务公司经理谢鸿志对本次食品安全培训的目的和意义进行了介绍。他说，食品安全责任重如泰山，食品安全从业人员必须全方位掌握食品安全操作规程和注意事项，只有将食品安全知识内化为自身素质，才能用心做好饭、做好菜，才能保证食品安全。同时他要求大家加强学习，注重提高自身业务水平和综合素质，真正做到“全心全意服好务”，让就餐师生感受到学校食堂的餐饮文化。

总厨师长马丛伟从食品安全管理的各工种岗位职责、采购验收、原料库存、生熟加工、食品留样、食品添加剂使用规范、食品中毒及预防和餐具的清洗保洁等8大方面对《四川省学校食品安全操作指南》进行了详尽讲解，并现场回答了大家提出的相关问题。

为检验培训效果，公司于6月6日晚上组织各食堂管理人员进行了《四川省学校食品安全操作指南》知识测评。从测评的结果看，本次食品安全管理操作指南知识培训达到了预期的理想效果。

乐山师范学院  赵家驹